Echte meeldauw of witziekte uit zich in een wit schimmelpluis boven op de bladeren dat uiteindelijk al de bladeren van onze plant aantast. We kunnen de ziekte vertragen door de aangetaste bladeren te verwijderen. De ziekte bestrijden bij al oude planten is moeilijk. Een aftreksel van heermoes kan de bladeren versterken. Gelukkig begint de ziekte meestal maar op het einde van de zomer (de schimmel houdt van warme dagen en vochtige nachten), wanneer de plant al voldoende vruchten geproduceerd heeft.

Na het oogsten kan je de vruchten nog enkele dagen buiten verder laten drogen, maar je moet de vruchten nog voor de eerste vorst naar binnen brengen en bewaren op een koele (8-12°C), droge plaats. Pompoenen die mét steel geoogst worden, bewaren veel langer.